Z czym jest oryginalna carbonara?
Carbonara to jedno z najbardziej znanych i uwielbianych dań kuchni włoskiej. Jego oryginalna receptura pochodzi z regionu Lacjum, a konkretnie z Rzymu. Włoska carbonara to proste, ale niezwykle smaczne danie, które składa się z kilku podstawowych składników. W tym artykule przyjrzymy się bliżej oryginalnej carbonarze i dowiemy się, z czym jest ona tradycyjnie przygotowywana.
Składniki carbonary
Oryginalna carbonara składa się z następujących składników:
- Spaghetti – 400g
- Guanciale – 150g (tradycyjnie używa się wędzonego policzka wieprzowego, ale można również użyć pancetty)
- Jajka – 4 sztuki
- Parmezan – 100g (świeżo starty)
- Pieprz czarny – do smaku
- Sól – do smaku
Przygotowanie
Oto kroki, które należy podjąć, aby przygotować oryginalną carbonarę:
- Na początku gotujemy makaron spaghetti al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- W międzyczasie kroimy guanciale lub pancettę na małe kawałki.
- Na patelni rozgrzewamy niewielką ilość oliwy z oliwek i dodajemy pokrojone guanciale lub pancettę. Smażymy na średnim ogniu, aż mięso stanie się chrupiące i lekko zrumienione.
- W misce roztrzepujemy jajka, dodajemy świeżo starty parmezan i szczyptę soli. Mieszamy wszystko dokładnie.
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedzamy go, ale zachowujemy niewielką ilość wody z gotowania.
- Do gorącego makaronu dodajemy podsmażone guanciale lub pancettę, a następnie wlewamy mieszankę jajeczno-serową. Dokładnie mieszamy, aby składniki się połączyły. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać trochę wody z gotowania makaronu, aby go rozcieńczyć.
- Na koniec doprawiamy carbonarę świeżo mielonym pieprzem do smaku.
Podsumowanie
Oryginalna carbonara to proste danie, które wymaga jedynie kilku podstawowych składników. Kluczem do sukcesu jest odpowiednie przygotowanie składników oraz dokładne wymieszanie jajek z serem, aby uzyskać kremową konsystencję sosu. Pamiętaj, że carbonara powinna być podawana od razu po przygotowaniu, aby zachować jej najlepszy smak.
Teraz, gdy znasz oryginalną recepturę na carbonarę, możesz samodzielnie spróbować przygotować to pyszne danie i cieszyć się jego autentycznym smakiem. Smacznego!
Wezwanie do działania: Sprawdź, z czym jest oryginalna carbonara! Odkryj smak tradycyjnego włoskiego dania i dowiedz się więcej na stronie: https://www.czescmnie.pl/.
